9月9日清晨，銀川市西夏區(qū)興涇鎮(zhèn)薄霧未散，興順苑社區(qū)小廣場已飄來陣陣香氣?！皣L一嘗，這是我家祖輩傳下的手藝，現(xiàn)在會(huì)做的人不多了?！?0歲的田鋒端著一盤面果，招呼顧客。小巧圓潤的面果入口即化，滿是酥香。
田鋒的手指劃過面果紋路，眼中難掩懷念。上世紀(jì)90年代，27歲的他隨父母從固原遷至興涇鎮(zhèn)，“母親帶著做面果的手藝在這扎下了根?！彪S著飲食習(xí)慣變遷，老家的面果香味漸淡，僅留存于記憶中。
然而，田鋒始終記著“媽媽的味道”，經(jīng)常制作面果，供家人食用或贈(zèng)予鄰里?！?023年，這門手藝獲評(píng)西夏區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，咨詢的人多了，我才發(fā)覺許多人惦念這口鄉(xiāng)味?！碧镤h說，把手藝留住，記憶里的味道就不會(huì)消失。
田鋒制作的面果。
如今，每次參展，常有老人對(duì)田鋒說，“吃著面果，像回到老家過年一樣?！?/span>
轉(zhuǎn)角處，“穆二家馓子”的招牌格外顯眼，42歲的冶小英忙著整理打包好的馓子、油餅，金黃油亮的成品散發(fā)著誘人色香?！拔?2歲隨父母從固原過來，那時(shí)爸媽做馓子，我就蹲在旁邊看，十幾歲便跟著學(xué)揉面?！币毙∮⒉寥ヮ~頭汗珠，語氣中滿是自豪，“母親總說‘做吃食要實(shí)在’，所以我們家的馓子一直用當(dāng)年的新油，幾十年沒改配方?！?/span>
從擺攤到創(chuàng)辦幾十平方米的加工廠，冶小英用了20年?，F(xiàn)在，她家的馓子不僅線上熱銷，還遠(yuǎn)銷日本?！扒皫滋欤形焕项櫩驼f，吃著我的馓子就想起老家的年，我聽了特別高興，決定把家鄉(xiāng)味道傳下去，就像留住了根。”她說道。
冶小英制作的面點(diǎn)。
正午時(shí)分，“老哈叔羊肉搓面”店內(nèi)坐滿食客，23歲的馬行原正幫父親招呼客人。
“父親是90年代從六盤山下移民來的我生在銀川，卻是吃著父親做的羊肉搓面長大的。”馬行原的父親開面館已有十幾年，他16歲左右便開始跟著學(xué)搓面。
“父親做面很講究，面條必須手工搓，連湯里的鹽都要按老方子放。現(xiàn)在雖然雇了廚師，但我還是常跟著學(xué)，就怕把父親的手藝弄丟了?！瘪R行原說，父親的手藝?yán)锊刂l(xiāng)愁，也把鄉(xiāng)味記憶融進(jìn)每碗面里。
自1983年寧夏實(shí)施“以川濟(jì)山、山川共濟(jì)”戰(zhàn)略以來，這里便成為接納移民的重要安置地，從最初的蘆草洼扶貧經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，逐步發(fā)展為如今轄6村3社區(qū)的宜居鄉(xiāng)鎮(zhèn)。如今的興涇鎮(zhèn)，2024年村集體經(jīng)濟(jì)收入達(dá)966.1萬元，農(nóng)民人均可支配收入16511元，移民群眾已從“安家”走向“興業(yè)”。
隨著日頭漸高，興涇鎮(zhèn)的煙火氣愈發(fā)濃厚。田鋒、冶小英、馬行原們，帶著各自的手藝這里扎根、奮斗，手中的面果、馓子、羊肉搓面，既藏著對(duì)老家的思念，更承載著靠雙手打拼出的紅火生活，讓“舌尖上的鄉(xiāng)愁”，成為推動(dòng)人們奔向美好生活的溫暖力量。
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